Какво трябва да знаете за обновяване на хранителни помещения

Трябва ли да се ремонтират хранителните ви помещения? Имайте предвид, че преди да продължите, трябва да вземете предвид определени стандарти. Разберете кои.

Наредби за хранителните помещения

Хранителните помещения (хранителна лаборатория, кухня за хранене, хладилна стая и т.н.) трябва да се обновяват от време на време. Въпреки това, работата трябва да вземе предвид определени изисквания, тъй като тези конструкции са обект на много строги стандарти както по отношение на организацията на пространството, така и при избора на различни материали. Следователно те трябва да бъдат взети под внимание, преди да започне обновяването на хранителните помещения .

Този вид работа е предмет на Регламент на ЕС № 852/2004 относно хигиената и безопасността на храните. Законът предвижда, че стените на хранителни помещениятрябва да се поддържа добре и лесно да се мие и дезинфекцира. Това също така показва, че е необходимо използването на водоустойчиви, миещи се, не абсорбиращи и нетоксични материали. Те трябва да бъдат поставени на гладка повърхност на правилната височина, за да се извършват лесно различни операции. В обобщение, тази наредба изисква стените да нямат дупки поради стари закрепвания или силни удари, тъй като те стават благоприятни за появата на бактерии. Той също така налага използването на твърди, гладки материали, които са непропускливи за вода и мазнини, като същевременно са нетоксични и лесно миещи се.

Материали, които трябва да се избягват за този тип конструкции

Законодателството, свързано с хранителните помещения, също така посочва различните видове материали, които трябва да бъдат забранени за тяхното обновяване. Сред разрешените елементи са:

На покрития цимент, гипс или дърво.
Бои : някои видове бои са подходящи за хранителни помещения, но не могат да издържат на влага, драскотини и удари.
Плочки с циментови фуги : те са порести и усложняват почистването и дезинфекцията. Трябва да се избягва и опора със съединения от синтетична смола като епоксидна, тъй като е крехка.
Сандвич панели или изотермични панели : много крехки, те също така намаляват полезната повърхност на хранителните помещения.

За възстановяване на този тип част е за предпочитане материали като изработени от PVC листове или полиестер армиран пластини от стъклени влакна, на PVC панели пълно или неръждаема стомана. Тези елементи отговарят на стандартите, свързани с хранителните помещения.