Идеалният резерв за отлежаване на вашия кюве, подземната винарска изба трябва да отговаря на много критерии, за да осигури оптимално съхранение.
Подземна винарска изба: характеристиките
А погребан винарска изба трябва да има определени характеристики, които позволяват на застаряването на ферментационните смеси. Тези условия включват: температура между 10 ° С и 14 ° С , съдържание на влага между 50% и 80%, на пълна тъмнина , на чист въздух , както и липсата на вибрации .
По отношение на структурата трябва да се вземат предвид следните точки:
- Околната среда
Важно е да се гарантира, че избата не може да бъде наводнена . Освен това трябва да се избягва съхранението в близост до резервоар за масло.
- на стените
По отношение на стените е препоръчително да се провери тяхната температура, както и тяхната влажност . На изолацията тръба е наложително.
- на земята
Подът също трябва да има добра изолация с чакъл или пясък . В случай на твърде много влажност е възможно да се премине към дренажа на земята или да се нанесе анти-влажно покритие .
- на тавана
На изолацията таван може да бъде направено с стъклена вата или полистирол.
Подземна винарска изба: местоположението
В зависимост от наличното пространство е възможно да се изгради подземна винарска изба :
- По -долу в кухнята или трапезарията
Кухнята или трапезарията са най-добрите места за инсталиране на винарска изба.
- Под гаража или под градината
Когато кухнята не може да бъде изкопана, е възможна винарска изба под гаража или градината.
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:
- 5 съвета за подреждането на вашата винарска изба
- Как да поддържате вашата винарска изба?