Подсладителите са продукти, използвани в хранителната промишленост като заместители на нормалната захар. Те имат подслаждаща сила, близка до нормалната захар, но с по-малко въздействие върху въглехидратния метаболизъм. Те могат да се използват и в кухнята за приготвяне на различни ястия. Увеличете готварските подсладители!
Подсладители за готвене
На подсладители са продукти, които могат да използват, за да замести нормалния захар в подготовката си. Те имат подслаждаща сила, близка или по - голяма от нормалната захар, което прави възможно използването им в по-ниски или почти идентични дози . Тези синтетични захари предлагат предимството да избягат от традиционния метаболизъм на глюкозата. Подсладителите трябва да ви позволяват да консумирате захарни продукти, сякаш консумирате ниско захарна (лека) версия на същия продукт: сладка, но без калории. Те все още осигуряват калории, когато са изядени, но в много по-малки количества въпреки сладкия вкус.
На интензивни подсладители като аспартам, ацесулфам К, сукралоза, натриев цикламат, захарин … имат подсладител мощност 500 пъти от тази на захарта. Достатъчно е да се използва малко количество в храната или препаратите, за да се получи достатъчен сладък вкус. На подсладители кухняобикновено се продават като малки таблетки или като прах. Освен аспартам, който губи подслаждащите си свойства в присъствието на топлина, могат да се използват и всички други подсладители. Те са много подходящи за приготвяне на сладкиши, десерти или напитки (чай, кафе, млечни продукти, запарки, компоти и др.). По принцип за печене десет грама захар могат да бъдат заменени с един грам подсладител. Прахообразните подсладители ви позволяват да дозирате препаратите, без да отчитате теглото. При същия обем подсладител за готвене на прах вече тежи десет пъти по-малко от същия обем захар.
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:
- Как да спестите енергия с вашите уреди за готвене?
- 9 съвета за приготвяне на храна на барбекюто