Запалването на вашето барбекю, за да започнете да готвите храна на него, не е сложно. Но ако не знаете как да контролирате огъня на барбекюто, цялата ви храна в крайна сметка ще изгори. В най-лошия случай някой може дори да се нарани или изгори. Нека да разберем как лесно да контролирате огъня на барбекюто си.
Контролирайте огъня на барбекюто
Когато започнете да използвате вашето барбекю, планирайте две зони за готвене, като едната зона винаги е по-малко гореща от другата, за да разпределите храната според степента на готовност. Също така осигурете гориво (само барбекю с дървени въглища) наблизо, за да захраните камината веднага щом възникне нужда.
По време на фазата на приготвяне на месо (не готвене), внимавайте да премахнете излишната мазнина, която насища месото. Мазнините са склонни да разпалват пламъците и бързо да ви накарат да загубите контрол над огъня и готвенето .
Ако имате барбекю с капак , за предпочитане е да затворите капака, защото това помага да се ограничи нарастването на пламъците и насърчава циркулацията на вентилатора. Ако вашето барбекю няма капак, това е добре. Просто трябва да приготвите малко едра сол, която ще хвърлите върху възникналите пламъци, подобно на метода със сол и свещи. Това ще успокои пламъците, дори и най-непокорните. Можете също така да използвате фина сол, за да се разпръснете върху жаравата на барбекюто, така че те да останат много червени, да произвеждат по-малко дим и опасни издатини. При липса на груба или фина сол, паднайте отново върху чешмяна вода. Ще се справи много добре.
Ако използвате газово барбекю, ще трябва само да регулирате диска за захранване на камината, разположен на барбекюто, за да увеличите или намалите огъня във вашата камина.
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:
- Лице в лице: Барбекюто и планча
- 9 съвета за приготвяне на храна добре на барбекюто