Незаменима, дори задължителна, за професионалистите в хранителния сектор, охлаждащата клетка позволява оптимално съхранение и лесно боравене с храната. Ако желаете да го закупите, следвайте нашите инструкции.
Взривен охладител: определение
Благодарение на взривоохладителя, температурата на една или повече храни може да падне с 10 ° C до 65 ° C по - ниска от нормалната за два часа . Тази екстремна температура е от съществено значение за спиране на разпространението на патогенни бактерии и ограничаване на изпарението на водата, за да се поддържа по-добре вкусът и текстурата на храната. Охлаждащата клетка се състои от изолационни стени , кондензатор и мощен вентилатор . Краят на цикъла на охлаждане се съобщава със звуков или визуален сигнал . Това оборудване се използва в кетъринга , сладкарствотои за контрол на запасите .
Взривен чилър: критерии за подбор
Ето характеристиките, които трябва да се вземат предвид при избора на взривен чилър:
- капацитет: варира от 10 до 160 кг
- хладилен капацитет: бързо охлаждане , температура по-ниска от тази на храната
- ширината на плочите: уверете се, че плочите се адаптират към размера на вашата фурна, за да преминат през един към друг без излишни манипулации.
- ниво на шум: по-малко от 50 dB
- лесен достъп до вентилаторите: за оптимално почистване
- конфигурация: да се плъзга под плота или с количка на колела
Взривен чилър: покупка и наем
Шокови охладители са на разположение от професионални оборудване специалисти за хранително-вкусовата промишленост в интернет или в магазините. Случайното наемане на взривен чилър също е възможно, за да ограничите разходите си.