Бургундия представя истинско архитектурно разнообразие, открийте неговите бижута: замъкът Помард, Hôtel-Dieu de Beaune и цветните му покриви …
арите са териториите, които могат да се гордеят с такава репутация! Изчертавайки тясна ивица, която започва от портите на Дижон и се простира чак до Сантеней, между Hautes Côtes и южната равнина, Côtes de Nuits и Beaune са разположени върху варовикови склонове, обърнати на югоизток.
Навсякъде лозите, в тесни редове, начертани с линия, придават на пейзажа грундирана строгост, която не може да изглежда в състояние да наруши нито преплитането на домейните, понякога заобиколени от ниски стени, нито авариите на релефа. Гроздето е обусловило тук история, икономика и разбира се архитектура.
Групирано местообитание
Изцяло отдадена на лозята, земята се управлява много икономично, когато става въпрос за създаване на домове. По този начин строежите изглеждат групирани в села, които не са много отдалечени едно от друго, разположени в по-голямата си част в подножието на склона и носещи същото име като големите реколти, прославили се: Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Vougeot, Nuits-Saint-Georges, Aloxe-Corton, Beaune, Meursault, Puligny-Montrachet се следват в много близко темпо.
Архитектура и лозя
Ако покривите понякога са много високи, остава фактът, че тук отново местообитанието има „всичко в избите си, нищо в таваните си“! Под къщите, разпознаваеми от наличието на врати, водещи към тях, и сутеренни прозорци, които пробиват дъното на фасадите, километри изби се извиват под земята, изсечени в скалата, която е изложена тук от всички страни. Варовикът също е вездесъщ в строителството, придава на сградата красива минералност.
От скромните лозарски къщи до замъци и лозарски имения, сградите представляват истинско разнообразие. Кюверие, изби, малки сухи каменни колиби, изолирани в лозето, също участват в това наследство. По силата на този ландшафт и архитектурна съгласуваност, родовия характер на лозето му и изключителното качество на вината му, тази територия понастоящем претендира за вписването си в списъка на ЮНЕСКО за световно наследство.