Традиционен метод за готвене, Bain-Marie позволява храната да бъде внимателно приготвена. Открийте нашите съвети за готвене в бейни-мари.
В кухнята готвенето в бей-мари е от съществено значение. Ще ви служи много пъти! Преди да започнете, е важно да знаете някои ключови понятия . Какви стъпки трябва да следвате? Кои храни са подходящи? Защо да изберем този тип готвене? Редакцията ви просветлява.
Стъпките, които трябва да следвате, за да готвите в бейн-мари
Принципът на този метод на готвене е да се приготви препаратът, съдържащ се във втория съд, като се използва водата, която кипи в първия, без да е в пряк контакт с него. Ето стъпките, които трябва да следвате:
- Напълнете водонепроницаем съд или тенджера на 2/3 с вода.
- Подредете храната, която трябва да бъде приготвена или разтопена, в контейнер, който е по-малък от контейнера с вода, например купа или купа.
- Поставете малкия контейнер вътре в този, пълен с вода.
- Поставете ги във фурната или върху лист за печене. Определете температурата и времето за готвене според подготовката.
Храни, подходящи за готвене в бейни-мари
Този метод на готвене се използва за:
- Печете плодове, фланци или машини за киш,
- Разтопете шоколад или масло,
- Поддържайте препаратите си топли.
Защо да изберем готвене в Bain-Marie?
Готвенето в бейн-мари има различни предимства, както в хранително, така и по отношение на кулинарните техники. Това е нежен метод за готвене, който избягва изгарянето на храна, намалявайки образуването на канцерогенни съединения и загубата на витамини. Този метод на готвене е особено подходящ и за готвене или топене на храни, които не могат да издържат на директен контакт с топлина, като шоколад. И накрая, bain-marie ви позволява да поддържате препарат топъл, без да го готвите допълнително, като използвате нежен източник на топлина.
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:
- Как поддържате плотовете си в добро състояние?
- Как да запазите плота си?
- Кран: 8 миксера и миксери за кухнята